Eğitim Laboratuvarları
Beslenme İlkeleri Laboratuvarı
Bu laboratuvarda, öğrencilerin besinlerin sağlıklı ve hijyenik koşullarda saklanması, hazırlanması ve pişirilmesine yönelik uygulamaları öğrenmelerini destekleyen araç ve ekipmanlar bulunmaktadır. Öğrenciler, Beslenme İlkeleri dersinde edindikleri teorik bilgileri bu laboratuvarda uygulama olanağı bulmakta; yapılan uygulamaların amaçlarını, hijyenik ortamın sağlanması için dikkat edilmesi gereken temel ilkeleri, besinlerin saklanması, hazırlanması ve pişirilmesi süreçlerinde ortaya çıkabilecek yararlı ya da zararlı etkileşimleri ve bu etkileşimlerin nasıl kontrol altına alınabileceğini gözlemleyerek öğrenmektedir.
Beslenme Antropometrisi Laboratuvarı
Bireylerin yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenme durumlarının değerlendirilmesinde kullanılan temel göstergelerden biri antropometrik ölçümlerdir. Boy uzunluğu, vücut ağırlığı, deri kıvrım kalınlığı ile vücut yağ ve kas kütlesi gibi ölçümler antropometrik değerlendirme kapsamında yer almaktadır.
Toplum Sağlığı Beslenmesi dersi kapsamında ele alınan antropometrik ölçümlere yönelik olarak düzenlenen bu laboratuvarda, ilgili ölçümlerin yapılmasını sağlayan cihaz ve ekipmanlar bulunmaktadır. Laboratuvarda öğrenciler, antropometrik ölçüm alma tekniklerinin yanı sıra, ölçüm yapılacak bireylerle etkili iletişim kurmaya yönelik bilgi ve beceriler de kazanmaktadır.
Besin Kimyası Laboratuvarı
Besin Kimyası Laboratuvarı, Besin Kimyası ve Analizleri dersinin uygulama laboratuvarı olarak kullanılmaktadır. Bu laboratuvarda öğrencilere; karbonhidrat, protein ve yağlarda gerçekleşen reaksiyonlar, bu reaksiyonlar sonucunda oluşan ürünlerin besinler üzerindeki etkilerinin gözlemlenmesi ve analiz edilmesine yönelik yöntemler öğretilmektedir.
Laboratuvar kapsamında; besin bileşimlerinin tanımlanmasına yönelik kalitatif ve kantitatif testler, besinlerin temel bileşenlerinin fiziksel ve kimyasal özelliklerini belirlemeye yönelik analizler ile besin ögelerinin ısı, su ve birbirleriyle etkileşimleri sonucu gerçekleşen reaksiyonları değerlendirmeye yönelik temel testlerin uygulama ilkeleri ve yöntemleri ele alınmaktadır.
